Nuestro vino Caliza Rosado es un vino ligero, limpio, fresco y afrutado. Conserva los aromas originales de fresa y frutos rojos de la variedad tempranillo. En boca es equilibrado, refrescante y tiene un final limpio y persistente. Es ideal para acompañar con platos como la pasta. A continuación, David Gibello nos recomienda una receta para maridar con nuestro vino rosado con denominación de origen La Mancha.

Pasta en salsa Alfredo y Caliza Rosado

Ingredientes

• 200 gr de pasta (en esta ocasión utilizamos la variedad Trotolle)
• 20 cl Leche
• 125 gr Mozzarella
• 50 gr Queso emmental
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• 50 gr Mantequilla

Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y echar la mantequilla. Cuando tengamos la mantequilla derretida en la sartén, echamos 125gr de mozzarella y dejamos que se mezcle y se convierta en una salsa cremosa.

A continuación echamos la leche y lo mezclamos todo bien, añadimos una cucharada de ajo en polvo y pimienta negra a nuestro gusto. Removemos y cuando esté mezclado todo, echamos el queso emmental rallado. Dejamos que reduzca a nuestro gusto y esta salsa nos valdrá para pasta para darle un sabor diferente.

Mientras reduce la salsa ponemos a hervir el agua y cuando esté hirviendo añadimos la pasta trottole. Lo dejamos hirviendo entre 13 a 15 minutos dependiendo del gusto de cada uno como queramos la pasta.

Emplatamos con la salsa y hojas de perejil y servimos con una copa de vino rosado Caliza Denominación de Origen La Mancha.